terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

O subliminar Crème Brûlèe da Amèlie Poulain



Embora tenha assistido o filme 2 vezes, uma cena marcante sempre foi a colher de Amélie quebrando a crosta caramelada de seu creme de ovos que me chamou a atenção. Sempre foi difícil entender como este creme servido como sobremesa ou como um acompanhamento de um café, sempre faz sucesso na França. Após visitar o Les Deux Moulins ( 15  rue Lepic, 75018, Paris) entendi a magia deste doce.A inocência ou até mesmo a beleza do pequeno ato da crosta sendo quebrada nos mostra que na vida estes pequenos momentos são os que nos alimentam e nos dão prazer. As pessoas, os locais e a curtição do momento que são importantes. Para alguns um simples mingauzinho. Talvez eu ganhe ficando com o pensamento da  Amélie com o seu Crème que para alguns poderia ser um simples mingau.








Sob este pensamento fui convencido a procurar o Cafe 2 Moulins para experimentar o tal Crème e já na entrada fiquei impressionado. Uma  cortina vermelha separa a rua de seu interior dando um clima cinematográfico e após se tem a visão do mesmo balcão do filme. Uma garçonete prestativa e simpática vem ao encontro, o que não é tão frequente em Paris, e logo acomoda os clientes. O ambiente é frequentado por poucos turistas, namorados e parisienses com seu computador ou para ler jornais. O funcionamento do Cafe, o entra e sai lembra muito o filme.




Para os aficcionados o duende está na porta do banheiro. O Crème Brûlèe é igual a outros que já provei porém um gosto de um momento ímpar para cada um.






A receita do creme está aqui . Chique é fazê-lo com um maçarico culinário, mas fica perfeito também se colocarmos o açúcar caramelizado após o creme ter esfriado. O efeito é o mesmo e podemos escolher a espessura da crosta.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Fiera di Saint'Orso - Aosta








Feira milenar que neste ano de 2013 teve sua 1013 realização acontece na cidade de Aosta nos dias 30 e 31 de janeiro. É uma feira onde o artesanato local e a culinária são os ingredientes. Muita música acompanha a festa durante a noite. É uma demonstração dos residentes da colônia e montanhas deste vale que se situa na Itália ao pé dos alpes quase na fronteira com a França.



O Vale D'Aosta é localizado no norte da Itália e é a menor região do país. Faz fronteira com a França e a Suíça. Possui as mais altas e espetaculares montanhas entre o Monte Rosa e o famoso Mont Blanc. Este vale pode ser alcançado desde Turim ou pela França através do túnel que atravessa o Mont Blanc.
Mont Blanc


A característica gastronômica é a polenta que é feita em um tacho de ferro e é servida durante todo o dia, acompanhada de carne de frango ou de porco.







 É também uma região vinícola. Para os amantes de um bom vinho se pode apreciar tinto da uva "Petit Rouge" e o branco Morgex (Blanc de Morgex).



Queijo com mosto de uva da região


 Estas são as uvas predominantes dos vinhedos da região que é considerado o menor da Itália porém o mais alto da Europa.

Queijos, salames, produtos da azeitona e mel são característicos da região também.